称赞的。不如今天晚上就去我那吃一顿,不用去食堂了。”
“好呀,教练!”弗莱彻听到江南邀请他,显得非常高兴。在凤凰队年轻队员那里传播着这样的信息:江南教练请你去他家吃饭,就代表你的技术得到了他的承认,他将会越来越重视你了。这一,江南自己根本不知道,是古维故意在青年队里放出的风声,一线队员也都不清楚。
两人一起来到江南的公寓,江南准备尝试一下新研究的牛排做法,他从冰箱里拿出一块上等牛排,接着把煎牛排的铁板加热,到了一定的火候之后,就把它用工具夹到了客厅里,接着迅把牛排放在铁板中间烹制,并让弗莱彻仔细观察。随后撒了一些盐,胡椒粉,最后把准备好的生蛋清抹了上去。
“来,尝尝,好吃不好吃。”江南笑着对弗莱彻道。
弗莱彻拿起刀叉,割下一块,正要放入嘴中的时候,江南忽然叫停:“先吃靠近骨头这半边的肉。”
弗莱彻疑惑地放下即将进口的那块,按照江南的指示,割下另一边的肉放进嘴里尝了尝。“哇,太美了,鲜嫩无比。”弗莱彻露出了陶醉的神情:“教练,你的牛排做得真棒。”
“你再吃吃另一边,就是你刚才放下的那一块。”江南笑着。
弗莱彻早已经等不及了,叉起来就放入口中,这时候再看他的表情,比刚才更加陶醉,
连话都不出来了。
“怎么样?味道如何。”
弗莱彻没有答话,而是细细地把嘴里剩下的牛肉品尝完:“教练,这一块比刚才那块的味道更加鲜美!真是太棒了,要是能天天吃到就好了!”弗莱彻由衷地赞叹道,“看教练做牛排的方式很普通,可比饭店里的要香嫩很多?”
“你有没有观察我的铁板?”江南笑问。
“就是一块普通的铁板啊,我想可能是你用的鸡蛋清让牛排的味道更鲜嫩了吧!”弗莱彻继续一边吃着牛排一边道。
小书亭
“蛋清只是其中一个因素而已。你有没有感觉我的牛排比一般的牛排鲜嫩感更均匀?”
“嗯,的确是。一般牛排靠近骨头的地方厚重,味道要老些,而牛排的外沿部分更加鲜嫩,不知道教练怎么做到这么均匀的。”
“你注意看我的铁板!”江南着把铁板两边的夹子拿住,轻轻一折,原来这块铁板是从中间分成两块的。再仔细一看,其中一块竟然是空心。
“啊,教练!”弗莱彻很惊奇,不过随即之后他就由惊疑转为恍然大悟的表情:“我明白了,你用空心的那部分煎牛排厚重的那边,然后用实心部分煎牛排薄的那边,利用两块铁板不同的导热度,来控制这块牛排不同厚薄部分的火候。真是太聪明了!”
“呵呵,你这么快就明白了,弗莱彻!”江南笑着:“人的一生,也会如同这块牛
请收藏:https://m.pyswb.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)