2)第177章 新疆大盘鸡和拉条子_我在米国卖煎饼果子,拒绝米其林
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  面花花绿绿的龙国菜品,叹了口气。

  “不知道有生之年,还能不能再吃一次龙国的国宴啊。”

  ……

  ……

  在伦敦待了几天,蒙多医生不愧是神经内科的专家,小恶魔的神志已经渐渐恢复。

  墨辰的人参汽锅鸡,也在术后起到了神奇的调理效果,配合小恶魔强健的身体,已经完全渡过危险期。

  把小恶魔交给蒙多照看后,墨辰回到纽约。

  此时的龙之味门口,聚集了一些媒体记者。

  当看到墨辰时,争先恐后的跑上来询问那晚的情况。

  三言两语打发掉记者们,墨辰回到店里重新开张。

  最近这段日子,店里的老客们,来的都比较少。

  大家都各自忙碌了起来。

  尤其是懂王,从上次中元节之后,墨辰已经很久没有看到他的保镖来买煎饼果子了。

  最近发生的事情,墨辰也都看了新闻。

  但这是两大势力的角逐,墨辰也确实帮不上忙。

  正想着,脑海里传来了任务完成的提示音。

  【任务奖励发放。】

  【辣味套餐菜谱。】

  【普通、特殊款辣椒。】

  墨辰喜滋滋的浏览了一下菜谱。

  这次的任务难度比较小,但得到的东西着实不错。

  不过米国人并不是很能吃辣,对特别辣的菜品,也没有那么钟爱。

  不知道这几款菜能不能带来很高的销量。

  墨辰尝试着做了一份任务奖励里辣度最低的新疆大盘鸡。

  大盘鸡是一道主食和副食结合的菜品,量大管饱。

  先和面。

  面粉加入食盐和清水后,揉成面团,制作然后切成条状,再用手擀成长条。

  拉条子,也是新疆一道美味的面食。

  制作好生拉条子后,封盖上保鲜膜,醒面两小时。

  醒面期间,将青、红辣椒、土豆、洋葱,切换块备用。

  油锅烧热,放入冰糖炒糖色。

  等待冰糖和油融为褐色时,将店里的招牌布雷斯鸡放入油锅中翻炒。

  鸡肉炒出香气后,放入生抽、味精、盐、花椒、八角、草果、香叶、姜、辣皮子。

  继续翻炒后,放入糍粑辣椒。

  然后加入高汤或者清水,小火闷煮几分钟。

  待水汽蒸发过半后,加入微量老抽调色,继续小火闷煮

  这个时间制作醒好的拉条子。

  做拉条子的手法,墨辰已经完全学会。

  将生拉条放在滴油的案板上,轻轻按扁,然后快速拉起两端,力道要刚柔并济。

  如果力道小了,拉条子则不匀称,力道过猛,则会拉断条子。

  一盘上好的拉条子,考验的不是面粉,而是拉条师傅的手艺。

  做好拉条子后,在沸水里微煮三分钟后即可装盘。

  为了不让拉条子粘连,可适当用纯净水过一下面。

  拉条子装盘后,大盘鸡也已经即将收汁完成。

  最后,将之前切好的蔬菜倒入锅中翻炒几分钟。

  大盘鸡完成。

  将满满一大锅的鸡肉,直接倒入已经做好的拉条子盘中。

  红红绿绿的蔬菜惹人生怜,焦糖色的大块鸡肉让人口水直咽。

  浓香立即在厨房蔓延开来。

  这道菜虽然系统给出的不是什么古法菜谱,但也是龙国的老厨师们总结出来的精华。

  再加上墨辰使用的天下第一鸡,量大管饱。

  那巨大的盘子,盛满了爽滑的拉条子和鸡块,菜量和东北菜旗鼓相当。

  “定价嘛……”墨辰思考了一下。

  “这么一道主副食结合的菜,一盘足够成年人吃饱了。”

  “而且使用了这么贵的鸡做主料。”

  “233刀,就这样。”

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